现在很多人有熬夜的习惯，这款蒜蓉粉丝蒸扇贝鲜嫩美味，能快速补充能量，而且做法简单，不用长时间烹饪，熬夜时做来吃很合适。​
食材准备：新鲜扇贝 6 只（选外壳紧闭、用手触碰会闭合的，确保新鲜），粉丝 1 把（选细粉丝，提前用温水泡软），大蒜 10 瓣，小米辣 2 个，生抽 2 勺，蚝油 1 勺，白糖少许，食用油 2 勺，葱花适量。​
做法步骤：扇贝用刷子刷洗干净，用刀撬开贝壳，取下贝肉，去除内脏和沙包，洗净后放回一半的贝壳中。粉丝泡软后剪成小段备用。大蒜剁成蒜蓉，一半蒜蓉放入热油中炸至金黄，和另一半生蒜蓉混合，加入小米辣碎、生抽、蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀调成蒜蓉酱。把粉丝铺在扇贝肉周围，再把调好的蒜蓉酱均匀地铺在粉丝和扇贝肉上。蒸锅加水烧开，把扇贝放入蒸锅中，大火蒸 5-6 分钟，关火后焖 1 分钟。取出后撒上葱花，淋上一勺热油激出香味即可。​
熬夜小贴士：扇贝富含蛋白质，能为身体补充营养，熬夜时吃点清淡的蒸菜，比吃油炸食品更健康。如果觉得扇贝处理麻烦，也可以用花蛤代替，做法相同，味道同样鲜美。